Лук и чеснок созрели?

Выращивание
Общие принципы для обеих культур:
Севооборот. Не сажайте лук и чеснок на одном месте несколько лет подряд. Возвращайте на прежнее место не раньше чем через 3–4 года. Хорошими предшественниками будут огурцы, томаты, капуста, бобовые.
Место
Выбирайте солнечные участки: в тени лук и чеснок вытягиваются, хуже формируют луковицы.
Почва. Обе культуры предпочитают рыхлые, хорошо дренированные почвы с нейтральной реакцией (pH 6,5–7,0). Тяжёлые глинистые не подходят – в них застаивается вода, что ведёт к загниванию.
Посадочный
материал
Используйте здоровый севок (для лука) или качественный зубчик (для чеснока). Перед посадкой можно обработать материал для защиты от болезней.
Подкормка
В начале роста (для наращивания пера) дают азот, в период формирования луковиц – фосфорно-калийные удобрения.
Полив
В первой половине вегетации поливайте регулярно, но без переувлажнения. Важное правило для конца сезона: за 2–3 недели до уборки пол-ностью прекратите полив. Это нужно, чтобы луковицы хорошо вызрели и лучше хранились.
Рыхление
и прополка
Регулярно рыхлите междурядья и удаляйте сорняки. Особенности для лука – по мере роста можно отгребать почву от верхушек луковиц (оголять верхнюю треть) – это способствует лучшему прогреванию, ускоряет созревание и снижает риск шейковой гнили.
Особенности для чеснока
У стрелкующихся сортов регулярно удаляйте стрелки: их развитие оттягивает на себя питательные вещества, снижая урожай луковицы.
Если лето холодное и есть риск, что яровой чеснок не успеет вызреть до заморозков, в середине августа можно собрать листья в пучок и завязать их узлом – растение направит силы на луковицу.
Уборка
Признаки готовности
Ориентируйтесь на внешний вид растений.
Лук: больше половины перьев пожелтели, начали высыхать и полегать; шейка луковицы (место соединения пера с луковицей) стала сухой; верхние чешуйки легко отстают от головки.
Чеснок: у стрелкующихся сортов – растрескивание обёртки соцветия и обнажение бульбочек; у нестрелкующихся — массовое пожелтение и усыхание листьев, полегание ботвы.
Практические советы
Выбирайте для уборки сухой, ясный день. Если идут затяжные дожди, не ждите их окончания: во влажной почве наружные чешуи могут перепреть, и головки будут хуже храниться. В таком случае поставьте над грядкой дуги и накройте плёнкой (оставив торцы открытыми для проветривания).
Как правильно
убирать лук и чеснок
Чтобы лук и чеснок хорошо хранились, важно выполнить работу не только своевременно, но и правильно:
- вилами или лопатой аккуратно подкопайте луковицы на расстоянии около 10 см от рядка, не задевая их;
- руками достаньте луковицы из земли (если почва легкая, можно обойтись и без вил, достаточно вытянуть растения руками, ухватившись за шейку);
- разложите луковицы в один слой и дайте им немного подсохнуть. Чесноку достаточно 3 часа, а лук оставьте до вечера;
- отряхните руками обсохшую землю;
- отбракуйте мелкие и поврежденные экземпляры;
- отправьте луковицы сушиться в хорошо проветриваемое сухое место, разложите их в один слой. Ни перья, ни корешки обрезать не надо;
- в течение 2-3 недель переворачивайте луковицы для лучшего просыхания и при необходимости отбраковывайте подгнившие экземпляры;
- обрежьте ботву, оставляя 3-5 см от шейки, а также укоротите до 0,5 см корешки;
- сложите урожай в капроновые сетки, авоськи или ящики и отправьте на хранение.
Обрезка
После просушки обрежьте корни и стебель. Для хранения россыпью оставьте пенёк 3–5 см. Если планируете плести косы – стебель не обрезайте.
Важные предостережения. Не спешите с уборкой. Если выкопать недозревшие луковицы, они будут плохо храниться.
Не затягивайте. Перезревший чеснок может растрескаться, зубчики оголятся – такой урожай тоже хуже хранится. Лук, оставленный в почве надолго, может возобновить рост (появятся корни), что снизит лёжкость.
Важно учитывать и другие факторы, которые влияют на сроки созревания овощей:
- особенности посадки – посаженный весной чеснок убирают на несколько недель позже, чем озимый;
- климат – в теплых регионах урожай собирают раньше, чем в холодных;
- погодные условия – в жаркое засушливое лето лук и чеснок созревают быстрее, чем в дождливую холодную погоду;
- сортовые особенности – период вегетации у каждого сорта свой: примерную дату созревания можно определить, отсчитав указанный производителем срок от даты посадки и прибавив к нему неделю на появление всходов;
- выполнение агротехники – неправильный или несвоевременный уход способны затормозить развитие рас-тений.
Если освободить грядки раньше времени, луковицы будут несформированными, без плотных защитных чешуек: такие овощи становятся уязвимыми перед болезнетворными микроорганизмами и быстро загнивают. В таком луке меньше полезных свойств, а вкусовые качества хуже.
Существуют и внешние признаки, которые помогут безошибочно определить, что луковицы созрели и их пора убирать. Поэтому с приближением предполагаемой даты уборки начните осматривать посадки, чтобы убедиться в зрелости растений и выбрать подходящий для уборки день.
На заметку!
Если вы оставили на грядках с озимым чесноком пару стрелок, верным признаком созревания станут треснувшие коробочки и показавшиеся из них семена.
Некоторые огородники, чтобы ускорить созревание растения, надламывают надземную часть у шейки. Делать этого не стоит, поскольку головки еще набирают массу. К тому же есть риск, что место надлома станет “воротами” для проникновения патогенной микрофлоры, и такой урожай будет плохо храниться.
За пару недель до уборки урожая можно попытаться ускорить созревание и рост луковиц. Если вы заметили, что луковицы начали оголяться и выступать из земли, аккуратно отгребите почву от головок, чтобы они получали больше солнечного света. Так чешуйки созреют быстрее, луковицы наберут нужную массу, их лежкость улучшится.
Если лук долго не убирать, он может снова тронуться в рост и пустить новые корешки.
Лук репчатый
Этот незаменимый продукт содержит большое количество фитонцидов и обладает противомикробными свойствами. Самым полезным для организма считается сырой лук, так как в нем максимально представлены все лечебные элементы. Жареный же теряет большинство витаминов из-за термической обработки.
Лук – уникальный природный антибиотик, который отлично справляется с лечением простудных заболеваний. Обладает антибактериальным, антисептическим и укрепляющим здоровье свойствами.
Но всего должно быть в меру: при чересчур активном употреблении овоща можно нанести вред здоровью. Так, он повышает кислотность желудочного сока. Поэтому при заболеваниях почек, печени, гастрите и повышенной чувствительности к луку употреблять его не рекомендуется. Также может повыситься артериальное давление.
Чеснок
Лучший из лучших для поддержки организма, издавна применялся на Руси как антибактериальное, противовирусное и противогрибковое средство. Чеснок и сейчас эффективен для лечения и профилактики простудных заболеваний, он укрепляет иммунитет. Эти свойства присуще чесноку благодаря набору веществ, таких как эфирные масла, растительные агенты, фитонциды, которые уничтожают вирусы и болезнетворные бактерии.
Кроме того, содержит витамин В1 (тиамин) – вещество, которое жизненно необходимо для нормального функ-ционирования нервной системы, так как он способствует переработке глюкозы и обеспечивает энергетические процессы в клетках, что делает его вдвойне полезным для организма. Однако тиамин имеет свойство разрушаться при попадании на свет и при обработке высокими температурами. Для того чтобы не дать витаминам, содержащимся в овоще, «испариться», его рекомендуют употреблять в сыром виде. В этом случае организм получит полный комплекс полезных веществ.
В чесноке содержится сера, она помогает синтезировать метионин - аминокислоту, положительно влияющую на работу печени, к тому же способствует нормальной работе хрящей в суставах. В составе чеснока много хрома, железа, магния, меди, витамина С. Это настоящий витаминный коктейль, необходимый организму в межсезонье.
Чеснок полезен людям с повышенным давлением. Он способен расширять сосуды и таким образом снижать давление. Полезные вещества в чесноке помогают снизить риск образования тромбов тем, что делают кровь менее вязкой. Именно поэтому его считают хорошим средством для профилактики таких заболеваний, как инсульт и инфаркт.
Есть и некоторые противопоказания – не рекомендуется употреблять чеснок при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта, 12-перстной кишки, язвенной болезни желудка и гастрите.
По материалам электронных СМИ подготовила Эльза ИСАНЧУРИНА.