Рецепты, которые заставят вас влюбиться в здоровое питание

Фрикадельки из индейки со шпинатом
Все поклонники правильного питания знают, какое это полезное сочетание ингредиентов.
ингредиенты: 600 г фарша индейки, 90 г овсяных хлопьев, 100 г шпината, 1 цукини, 1 яйцо, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, чеснок, зелень, специи.
Приготовление: измельчите в блендере овощи со шпинатом, чесноком, зеленью и овсяными хлопьями. Смешайте все это с фаршем, добавьте яйцо, приправьте и вымешайте фарш. Сформируйте небольшие фрикадельки и запекайте в духовке 25 минут при 180 градусах.
Салат из чечевицы
и сладкого перца
Он не только вписывается во все концепции правильного питания, но еще и полностью постный.
ингредиенты: 1 ст.чечевицы, 1 болгарский перец, 4 стебля сельдерея, зелень, 2 ч.л., дижонской горчицы, 0,5 лимона, оливк.масло, специи.
Приготовление: Отварите чечевицу до готовности, нарежьте овощи мелким кубиком и измельчите зелень. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, горчицу и специи, и полейте салат.
Тушеная капуста
с печенью
Вкусное, полезное, а еще и довольно дешевое блюдо на каждый день.
ингредиенты: 800 г капусты, 400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: тонко нашинкуйте капусту, отправьте в кастрюлю, влейте 150 мл воды и тушите 10 минут до мягкости. Нарежьте лук кольцами, натрите морковь, обжарьте до золотистости и добавьте туда кусочки печени. Жарьте все вместе до полуготовности. Добавьте капусту, томат, сметану, специи и еще 150 мл воды, и тушите все вместе 20-30 минут под крышкой.
Крем-суп из трех видов капусты
Если вы придерживаетесь правильного питания, тогда этот суп точно для вас!
ингредиенты: 1,2 л бульона, 750 г цветной капусты, 350 г брюссельской капусты, 350 г брокколи, 1 лук-порей, 1 луковица, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: нарежьте обычный лук и порей, и обжарьте до мягкости. Добавьте мелкие соцветия цветной капусты и брокколи, и туда же тонко нашинкуйте брюссельскую капусту. Жарьте еще 2 минуты, влейте бульон, доведите до кипения и варите суп минут 15-20. Добавьте рубленую зелень и специи, и измельчите все блендером до однородности.
Тушеная цветная капуста
Оказывается, что очень вкусно тушить можно не только белокочанную капусту!
ингредиенты: 600 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 150 мл молока, 1,5 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление: мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке и обжарьте до мягкости. Туда же добавьте нарезанный сладкий перец, томатную пасту, молоко и специи, и протушите еще пару минут. Выложите к овощам мелкие соцветия цветной капусты и тушите все вместе минут 15-20 под крышкой.
Овощной паштет из баклажанов и перца
Очень оригинальная овощная закуска для бутербродов и тарталеток.
ингредиенты: 450 г баклажанов, 400 г болгарского перца, 80 г арахиса, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: разрежьте баклажаны и болгарский перец на половинки и отправьте на 40 минут в духовку при 200 градусах. Очистите их от кожицы, отправьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
Салат с запеченной свеклой и сыром
Легкие и полезные салаты – основа любого правильного питания.
ингредиенты: 2 запеченные свеклы, 100 г адыгейского сыра, 40 г грецких орехов, 200 г зелени, 1 пуч. базилика, 2 зубч. чеснока, 0,5 лимона, 3 ст.л. оливк. масла.
Приготовление: нарежьте свеклу тонкими слайсами, а сыр – кубиком. Произвольно измельчите всю зелень и нарубите орехи с чесноком. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
«Правильные» блины
Не знаете, как приготовить вкусные и полезные блины? Для этого потребуются безлактозное молоко и рисовая мука.
ингредиенты: 2 яйца, 170 мл воды, 170 мл безлактозного молока, 60 г кукурузного крахмала, 60 г рисовой муки, 1 ч.л. сахарозаменителя, 1 ст.л. оливкового масла, щепотка соли.
Приготовление: смешайте просеянную муку с остальными сухими ингредиентами. По желанию добавьте ложку какао. Вбейте яйца, а потом медленно влейте воду и перемешайте до однородности. Влейте молоко, взбейте жидкое тесто и оставьте на 20 минут. Добавьте растительное масло и жарьте тонкие блины на сковороде по 1-2 минуты с двух сторон.
Гречневые кексы
с малиной
Удивительный десерт для всей семьи, с которым справится даже новичок. Достаточно, если у вас есть формочки и исправная духовка.
ингредиенты: 1 яйцо, 1 ст.л. сахарозаменителя, 3 ст.л. пшеничной муки, 70 г гречневой муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 200 мл растительного молока, 3 ст.л. кокосовой стружки, 80 г замороженной малины, 60 г кокосового масла, 40 г черного шоколада.
Приготовление: смешайте просеянную муку и все сухие ингредиенты, включая кокосовую стружку. Отдельно взбейте яйцо с заменителем сахара в пену, и постепенно введите сюда половину мучной смеси. Потом влейте рас-тительное молоко и растопленное кокосовое масло. Смешайте все миксером.
Добавьте оставшуюся сухую смесь и снова перемешайте. Добавьте ягоды малины и тертый шоколад, разложите массу по формочкам и выпекайте кексы 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
Творожный омлет
Лучший белковый завтрак и просто перекус на все случаи жизни. Советуем добавить побольше любимых специй!
ингредиенты: 100 г творога, 2 яйца, 1 пучок зелени, 1 пучок зеленого лука, 2 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: взбейтете яйца венчиком со специями и сметаной. Добавьте рубленую зелень, зеленый лук и творог, перемешайте и выложите массу на сковородку. Жарьте омлет под крышкой 5 минут на слабом огне.
Салат с крабовыми палочками
и помидорами
Как ни странно, крабовые палочки вполне себе входят в ПП рацион. Ведь это – ценный источник белка и микроэлементов. Кроме того, в палочках совсем мало калорий!
ингредиенты: 200 г крабовых палочек, 3 помидора, 150 г сыра, 1 перец, 1 морковь, 100 г йогурта.
Приготовление: тонко нарежьте крабовые палочки и помидоры, натрите сыр на крупной терке вместе с морковью и измельчите перец. Перемешайте ингредиенты и заправьте салат йогуртом.
ПП курица с овощами
Можно запечь их в рукаве или обыкновенной формочке под фольгой. Если хотите немного подрумянить блюдо, допеките его еще 10 минут в развернутом виде.
ингредиенты: 500 г куриного филе, 2 кабачка, 300 г брокколи, 100 г брюссельской капусты, 100 г горошка, 1 перец, специи, 3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: произвольно нарежьте все овощи и курицу средними кусочками и выложите в форму. Добавьте оливковое масло со специями, перемешайте и запекайте в духовке 40-45 минут при 180 градусах.
Печенье из овсяных хлопьев
Это не только ПП десерт, но и удобный повседневный перекус, чтобы брать его с собой на учебу или работу. Тут нет ни масла, ни сахара!
ингредиенты: 3 яйца, 100 г овсяных хлопьев, 50 г изюма, 50 г грецких орехов, 0,5 ч.л. разрыхлителя, корица.
Приготовление: замочите изюм в горячей воде на пять минут и мелко нарубите орехи. Взбейте яйца в пену и смешайте вместе все ингредиенты. Оставьте массу на 40 минут под крышкой до набухания, выложите ложкой на пергамент печенье толщиной до 1 см. Выпекайте его в духовке примерно 15 минут при 180 градусах.
Салат с редисом
и курицей
Вместо куриных яиц можете взять перепелиные. Они варятся примерно 3-4 минуты после кипения.
ингредиенты: 1 куриное филе, 2 яйца, 6 штук редиса, 2 горсти микс салата, 1 огурец, 60 г сметаны.
Приготовление: отварите курицу и яйца отдельно друг от друга. Нарежьте все ингредиенты произвольными кусочками, добавьте салатный микс и перемешайте. Заправьте все сметаной.
Карп, запечённый
со сметаной
В этом сытном блюде рыба отлично сочетается с луком, лимоном и сметаной.
Ингредиенты: карп – 1 штука, репчатый лук 1–2 шт., небольшой лимон – 1 шт., соль – 1 ч.л., приправа для рыбы – 1,5 ч. л., сметана 3-4 ст.л., растит.масло, 1 ч. л.
Приготовление: рыбу очистите от чешуи. Выпотрошите и удалите тёмную плёнку из внутренней полости. С одной стороны сделайте несколько параллельных надрезов. Промойте карпа под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте кольцами, лимон – тонкими ломтиками. Натрите рыбу сначала солью и приправой, а после – сметаной. Внутрь положите часть луковых колец и несколько кусочков лимона. На противне расстелите лист фольги и сбрызните маслом. Сверху поместите луковые кольца, поверх них – рыбу надрезами вверх. В прорези вставьте лимонные ломтики. Аккуратно заверните фольгу, чтобы получился закрытый свёрток. Не упаковывайте слишком плотно. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45-50 минут.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
По материалам электронных СМИ подготовила Эльза ИСАНЧУРИНА.