Галета с клубникой

Для теста:
Мука - 200 г
Сливочное масло — 100 г (ледяное)
Сметана (любой жирности) - 100 г
Соль — щепотка

В муку натираем масло и перетираем в крошку. Затем добавляем сметану и
вымешиваем тесто. Всё быстро и просто.
Заворачиваем в пленку или пакет и убираем в
холодильник на 30+ минут

Для начинки:

клубника 500 гр
сахар 1 стл
крахмал кукурузный 2 стл

Клубнику смешиваем с крахмалом и сахаром
Тесто достаем из холодильника, пергамент посыпаем мукой и раскатываем примерно до 3-5 мм толщиной. Не больше!
В центр теста выкладываем начинку, равномерно распределяем по тесту, отступая от краёв на 3-4 см.
Заворачиваем края теста к центру.Смазываем края теста яичным белком.
Выпекаем галету в духовке, заранее разогретой до 180°С, 30-40 минут до золотистого цвета.