ЗНАМЕНИТЫЙ «БОТЛИХСКИЙ» ПИРОГ

Продукты:

тесто

• Кефир – 150 миллилитров
• Сода – 1 чайная ложка
• Яйцо – 1 штука
• Сметана – 50 грамм
• Соль – щепотка
• Сахар – 80 грамм
• Сливочное масло – 100 грамм
• Мука – 400 грамм

начинка

• Орехи – 200 грамм + сахар – 100 грамм
• Курага – 200 грамм + сахар – 200 грамм
• Яйцо – для смазывания

Как готовить:

В глубокую чашку вливаем кефир, добавляем соду и смешиваем.

Добавляем яйцо, сметану, топленное сливочное масло, соль, сахарный песок и смешиваем.

Частями просвечивает муку и смешиваем. Тесто заворачиваем в пакете и держим в морозилке двадцать минут.

Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде 3-4 минуты и выкладываем в кухонный комбайн.

Всыпаем сахар и измельчаем. Пересыпаем в чашку.

Таким же образом измельчаем курагу с сахаром.

Делим тесто на три части (у меня две по 23,5 гр и одна 37,5 гр).

Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму 26 см.

Сверху выкладываем ореховую начинку.

Раскатываем второй пласт и покрываем ореховую начинку.

Выкладываем начинку из кураги.

Закрываем начинку третим пластом и смазываем взбитым яйцом.

Сверху посыпаем измельченными орехами и запекаем 35 минут при 180 градусах.

Прекрасного дня! Приятного аппетита!