Салат «Тещин язык» из кабачков и помидоров

Ингредиенты:

2 кг кабачков,

1,5 кг помидоров,

300 г болгарского перца,

500 г моркови,

100 г чеснока,

20 г острого перца,

150 мл масла,

120 мл уксуса,

200 г сахара,

35 г соли.

Приготовление: Натрите морковь и обжарьте ее в масле до мягкости.

Измельчите помидоры в блендере, вылейте к моркови и добавьте сахар с солью. Доведите до кипения и выложите туда нарезанные кабачки и болгарский перец.

Потушите заготовку 20 минут и добавьте чеснок, острый перец и уксус.

Потомите салат еще 5 минут и закатайте в банки на зиму.