+21 °С
Облачно
Хозяйке на заметку, рецепты, праздничный стол
11 Августа 2023, 10:03
Тёртый пирог с клубничным вареньем
Хозяйкам на заметку
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 150 г
Мука - 400 г
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель с ароматом ванили Dr. Oetker - 8 г
Для варенья / начинки:
Желфикс Dr. Oetker 2:1 - 1 упаковка
Клубника - 1 кг
Сахар - 500 г
Приготовление:
Мягкое сливочное масло (200 г) взбиваем с сахаром (150 г) до кремообразного состояния. Сначала масса будет хлопьями, но при дальнейшем взбивании станет гладкой.
Вводим 2 яйца и снова все перемешиваем.
Всыпаем муку (400 г), разрыхлитель (8 г) и руками замешиваем тесто.
Формируем из теста шар и делим его на 2 части: одна побольше, другая поменьше. Большую часть теста убираем в холодильник, а меньшую в морозилку на 30 минут.
В это время варим варенье. Клубнику (1 кг) моем, обрезаем хвостики.
Отдельно смешиваем 2 ст. л. сахара и Желфикс 2:1.
Всыпаем смесь в ягоду, перемешиваем. Добавляем оставшийся сахар и ставим на огонь.
Постоянно помешивая, доводим до кипения, убавляем огонь и варим еще 3 минуты. Снимаем с огня.
Тесто достаем из холодильника и раскатываем в пласт.
Выкладываем на него варенье.
Сверху на крупной терке трем тесто из морозилки.
Ставим в духовку и выпекаем 30-35 минут при 180°С.
Готовый пирог остужаем и нарезаем на квадратики.
