Сварим щи из крапивы

Крапива слегка кислая, щавель в супе получается намного кислее, поэтому если смешать эти два ингредиента, получатся в меру кислые, но очень свежие щи. Еще можно добавить вылезший из земли ревень, пока молоденький, можно положить шпинат. Последний неплохо смягчает кислый вкус предыдущих участников, он нейтральный.

Щи можно варить на мясном или курином бульоне, можно делать постные, тоже получается вкусно.

Зеленые дачные щи на тушёнке

• 1 пучок крапивы
• 1 пучок щавеля
• 2-3 листа ревеня
• Шпинат — по желанию
• Укроп и петрушка
• 3-4 картофелины
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 банка тушенки
• Растительное масло для жарки
• Черный перец горошком, лавровый лист
• Соль
• Яйца, сваренные вкрутую по половинке на 1 порцию
• Сметана для подачи

Шаг 1. В кастрюлю налить немного больше половины воды.

Шаг 2. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками. Положить в закипевшую воду.

Шаг 3. Очистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить до золотистого цвета лук, потом добавить морковь и немного потушить.

Шаг 5. Подготовить зелень: промыть щавель, шпинат и ревень, нарезать крупно.

Шаг 6. Крапиву перед приготовлением можно ошпарить, но так как она все равно попадет в кипяток, то если она не особо жжется при нарезании, то можно и просто порезать в сыром виде.

Шаг 7. К поджарке из овощей добавить тушенку. Все вместе потушить 5-7 минут.

Шаг 8. В кастрюлю с картофелем добавить лавровый лист и перец. Потом добавить готовую поджарку из овощей и тушенки. Довести до кипения на среднем огне.

Шаг 9. Положить в суп нарезанную зелень, довести до кипения и выключить.

Шаг 10. Суп посолить, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. После чего можно подавать.