РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:
Капуста белокочанная 3 кг
Морковь 2 шт.
Соль 4 ст. ложки
Тмин ½ ч. ложки

Приготовление:
* Капусту нарубить соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить соль и тщательно перемешать руками так, чтобы выделился сок.
* Добавить тмин и перемешать.
* Капусту с морковью плотно уложить в трёхлитровую банку.
* Банку поставить в миску, чтобы в неё стекал сок. Оставить на 3–4 дня при комнатной температуре.
* На второй день «проткнуть» капусту: опустить в банку длинную палку или нож, чтобы вышел газ.
* На третий-четвёртый день убрать банку в холодильник. На следующий день капуста будет готова.
Сервировка:
* Порцию готовой капусты положить в тарелку и полить рассолом из банки.