Салат из овощей на зиму: просто, бысро и вкусно

Ингредиенты из расчёта на 3 банки объёмом 700 мл:

1. Помидоры - 850 гр.

2. Огурцы - 400 гр.

3. Репчатый лук - 4 шт. (средние).

4. Чеснок - по 2 зубчика в каждую банку.

5. Душистый перец горошком - по 2 шт. в каждую банку.

6. Черный перец горошком - по 3-4 шт. в каждую банку.

7. Растительное масло - по 1 ст. ложки в каждую банку.

Маринад из расчёта на 1,5 литра воды:

1. Крутой кипяток - 1,5 литра.

2. Соль - 1,5 ст. ложки

3. Сахар - 2,5 ст. ложки.

4. Уксус 9% - 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезаем колечками.

2. У помидор обрезаем плодоножку и нарезаем дольками.

3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

4. Банки необходимо заранее простерилизовать, а крышки обдать кипятком. В каждую банку отправляем по 2 зубчика чеснока, по 2 горошины душистого перца и по 3-4 шт горошины чёрного перца, а так же вливаем по 1 ст. ложки растительного масла.

5. Затем выкладываем слой из помидор. Вторым слоем выкладываем лук. Третьим слоем выкладываем огурцы. Затем снова лук. И последним слоем выкладываем помидоры.

6. Теперь готовим маринад из расчёта на 1,5 литра воды. В кастрюлю вливаем 1,5 литра крутого кипятка, вливаем 2 ст. ложки уксуса, добавляем 2,5 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. Тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились и разливаем по баночкам. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

7. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце и устанавливаем баночки накрытые крышками. В кастрюлю наливаем тёплую воду до плечиков банок, ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 10 минут. Затем достаём банки и плотно закручиваем крышками. Хранится такая закрутка при комнатной температуре.