+21 °С
Облачно
Хозяйке на заметку, рецепты, праздничный стол
28 Июня 2022, 06:21
Чесночные стрелки на зиму
Некоторые огородники напрасно выбрасывают чесночные стрелы, поскольку они являются невероятно вкусным и полезным продуктом. Из них можно приготовить большое количество разных блюд: тушеные, жареные, маринованные и даже сушеные. А на зиму можно заготовить соленые стрелки с зеленью.
Приготовить их очень просто. Срезать стрелы нужно в тот момент, когда они вырастут уже достаточно большими, но при этом еще остаются нежными. Также потребуется пучок укропа, лисья хрена и смородины.
Чесночные стрелки нужно хорошо вымыть под теплой проточной водой. Разрезать на 2-3 части. Слишком мелко крошить не нужно, поскольку стрелы просто деформируются в процессе засолки из-за отсутствия плотной консистенции.
При этом верхушки с семенами следует удалить.
Укладывать стрелки лучше в трехлитровую банку слоями, чередуя с зеленью (смородиновые листья и укроп). Зелень также предварительно необходимо промыть, но на мелкие части не разрезать, укладывать в целиковом виде.
Залить соляным раствором. На такой объем потребуется около 2 литров воды и 5 ст.л. крупной соли.
Далее следует сверху положить лист хрена, который также предварительно был хорошо вымыт под проточной водой.
Далее банку следует плотно закрыть крышкой и отправить на хранение в прохладное место. Блюдо будет готово через 2 месяца.
