Лечо с томатной пастой

 Перец сладкий/болгарский (любого цвета, перец разных цветов будет ещё интереснее) - 1 кг
 Паста томатная - 300 г
 Лук репчатый - 1 головка
 Чеснок - 2 зубчика
 Перец острый - 1 шт ПО ВКУСУ (у нас без него)
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1,5 ст.л
Уксус 9%- 2 ст.л
Масло растительное - 2 ст.л
Перец чёрный, перец душистый, гвоздика - по вкусу.

Режем перец полосками и лук полукольцами, кладём в кастрюлю.

Томатную пасту разводим водой до консистенции жидкой сметаны, добавляем соль, сахар, уксус, масло, специи. Размешиваем. Этой смесью заливаем перец и лук, чтобы они были погружены в соус.

Ставим на огонь и томим 25-30 минут подмешивая и снимая пенку. Если хотите перец мягкий, то можно добавить ещё минут 10. Если хрустящий то этого времени достаточно.

Остужаем и подаём!
Приятного аппетита