ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Приготовление:
1. Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить.
2. Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле.

3. Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить.
Морковь 1 кг натереть на терке и обжарить.

4. Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг, порезанные дольками, добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5 часа.

5. Разложить горячим и закатать!!!

Приятных заготовок!