Рагу с перловкой

- 1,5 кг сладкого перца,
- 1 кг лука,
- 1 кг моркови,
- 500 г растительного масло,
- 300 г сахара,
- 100 г соли,
- 400 г перловой крупы,
- 100 г 9%-ного уксуса.

Перец и лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. Добавить растительное масло, соль, сахар и варить в течение 15 минут.

Заранее сварить перловку. Добавить перловку в вареные овощи, перемешать и влить уксус. Проварить 10 минут.

Закатать, укутать!