Будем готовить закуску из огурцов в пряном маринаде с горчицей.
ОГУРЕЧНАЯ ЗАКУСОЧКА НА ЗИМУ
Такие огyрчики можно приготовить и кyшать уже через полчаса, а можно разложить в банки, простерилизовать и сохранить до зимы.
Продукты: На 2 кг огурцов:
МАРИНАД: 30 г очищенного чеснока (1 головка) 1/2 ст. растительного масла (90 г) 1/2 ст. сахара (100 г) 1/2 ст. яблочного уксуса (100 г) 50 г соли (1,5 ст.л. с верхом) 1 ч.л. черного молотого перца (без верха) 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки 40 г дижонской горчицы (1 ст.л. с верхом)
Время стерилизации: 0,5 л - 10 минут 0,7 л - 12 минут 1 л - 15 минyт 2 л - 20 минут
Сам процесс: Огурчиками мы займемся чуть позже, а для начала, приготовим маринад. Головку чеснока натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, по весу уже очищенного чеснока должно быть 30 г.
Туда же добавляем полстакана растительного масла - это 90 г, 100 г сахара, 100 г яблочного уксуса - y меня домашний, всыпаем 50 г соли - это 1,5 ст.л с горкой, 1 ч.л. без верха черного молотого перца, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки - я высушила красный болгарский перец в дегидраторе, а потом измельчила его в блендере и 1 ст.л. готовой Дижонской горчицы - это 40 г.
Смешиваем все ингредиенты и пока отставляем этот ароматный маринад в сторонку. Теперь займемся огyрцами.
У меня 2 кг домашних молоденьких свежесобранных огурцов, а поскольку для этого рецепта огурцы нужно нарезать, то сюда отлично подходит любая некондиция - маленькие, нестандартные, кривые или переростки.
Обрезаем огурчики с двух сторон, режем вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы получились такие кусочки, которые будет удобно наколоть вилкой и скушать.
В принципе, их можно оставить и в таком виде или нарезать наискосок, или вовсе поперек кружочками - все на ваше усмотрение!
Способ нарезки значения не имеет! Вы часто спрашиваете меня, что это за сорт огурцов - это гибрид F1 Кураж.
Маринад еще раз хорошенько смешиваем и заливаем им огyрцы.
Тщательно перемешиваем и дальше есть два варианта - убрать огурцы в холодильник и просто так их кушать, как закуску, что я в этот раз и сделаю, или оставить на столе на 3 часа, чтобы огурцы пустили свой сок, затем разложить в чистые банки, равномерно разлить всю заливку, накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л - 10 минут, 0,7 л - 12 минут, 1 л - 15 минут, а 2-х л - 20 минут. После стерилизации банки закатать, перевернуть на крышки и, не укутывая, дать остыть естественным образом.
Этим же способом можно заготовить и кабачки.
Такая консервация хранится даже при комнатной температуре. Огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными и аппетитными, что их хочется кушать и кушать, они очень сильно возбуждают аппетит!
Такие огyрчики можно приготовить и кyшать уже через полчаса, а можно разложить в банки, простерилизовать и сохранить до зимы.
На 2 кг огурцов:
МАРИНАД:
30 г очищенного чеснока (1 головка)
1/2 ст. растительного масла (90 г)
1/2 ст. сахара (100 г)
1/2 ст. яблочного уксуса (100 г)
50 г соли (1,5 ст.л. с верхом)
1 ч.л. черного молотого перца (без верха)
1 ч.л. хлопьев сладкой паприки
40 г дижонской горчицы (1 ст.л. с верхом)
Время стерилизации:
0,5 л - 10 минут
0,7 л - 12 минут
1 л - 15 минyт
2 л - 20 минут
Огурчиками мы займемся чуть позже, а для начала, приготовим маринад. Головку чеснока натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, по весу уже очищенного чеснока должно быть 30 г.
Туда же добавляем полстакана растительного масла - это 90 г, 100 г сахара, 100 г яблочного уксуса - y меня домашний, всыпаем 50 г соли - это 1,5 ст.л с горкой, 1 ч.л. без верха черного молотого перца, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки - я высушила красный болгарский перец в дегидраторе, а потом измельчила его в блендере и 1 ст.л. готовой Дижонской горчицы - это 40 г.
Смешиваем все ингредиенты и пока отставляем этот ароматный маринад в сторонку. Теперь займемся огyрцами.
У меня 2 кг домашних молоденьких свежесобранных огурцов, а поскольку для этого рецепта огурцы нужно нарезать, то сюда отлично подходит любая некондиция - маленькие, нестандартные, кривые или переростки.
Обрезаем огурчики с двух сторон, режем вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы получились такие кусочки, которые будет удобно наколоть вилкой и скушать.
В принципе, их можно оставить и в таком виде или нарезать наискосок, или вовсе поперек кружочками - все на ваше усмотрение!
Способ нарезки значения не имеет! Вы часто спрашиваете меня, что это за сорт огурцов - это гибрид F1 Кураж.
Маринад еще раз хорошенько смешиваем и заливаем им огyрцы.
Тщательно перемешиваем и дальше есть два варианта - убрать огурцы в холодильник и просто так их кушать, как закуску, что я в этот раз и сделаю, или оставить на столе на 3 часа, чтобы огурцы пустили свой сок, затем разложить в чистые банки, равномерно разлить всю заливку, накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л - 10 минут, 0,7 л - 12 минут, 1 л - 15 минут, а 2-х л - 20 минут.
После стерилизации банки закатать, перевернуть на крышки и, не укутывая, дать остыть естественным образом.
Этим же способом можно заготовить и кабачки.
Такая консервация хранится даже при комнатной температуре. Огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными и аппетитными, что их хочется кушать и кушать, они очень сильно возбуждают аппетит!