Творожный пасхальный кулич или просто вкусный кекс

Попробуйте вот такие кексики на дрожжах, но с творогом. Интересный вариант. Особенно в маленьких формочках. На ром-бабу похоже очень.

Глазурью можно и не покрывать, сахарная пудра сверху тоже очень аппетитно выглядит.

Ингредиенты:

Как готовить:

1. Свежие дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара и щепотку муки. Перемешать. Оставить в тепле.

2. Измельчить орехи и залить изюм кипятком, можно влить в него 1 ч. л. коньяка.

3. Через 40 минут в опару пора начинать добавлять другие ингредиенты.

4. Разделить на белки и желтки 6 яиц. Растереть сахар с желтками, а белки взбить с солью. В желтки затем всыпать ванильный сахар.

5. В пару начать всыпать просеянную муку (горсть или около того) и ввести мягкое сливочное масло или маргарин (не растапливая), подсыпая руками просеянную муку по ложке и вливая желтки. Тесто хорошенько вымешивать сначала ложкой.

6. В следующем этапе в тесто выложить всю сметану и творог. Обязательно после этого этапа основательно вымесить тесто.

7. Влить растительное масло и вот теперь аккуратно ввести белки. Далее добавить промытый изюм и орешки.

8. Всыпать в тесто всю муку, равномерно ее распределяя и хорошо вымешивая.

9. Дать тесту подойти в теплом месте. Примерно это один час.

10. Смазать все формочки сливочным маслом и наполнить на половину или чуть меньше тестом.

11. Прикрыть каждую форму пищевой пленкой и оставить подниматься еще на 30 минут.

12. Выпекать куличи около получаса или больше при 170-180 градусах, но все зависит от формы и размера будущего кулича. Готовность проверить деревянной палочкой.

Для глазури взбить белки и сахар. Пропорции почти 1 к 1.

Еще теплые куличи покрыть глазурью и посыпками.