Сахарный пирог со сливками

Выпечка получается просто потрясающе вкусной, высокой и просто тающей во рту. Замес теста можно сделать в хлебопечке или вручную. Можно добавить в тесто немного куркумы и поэтому пирог получается красивого цвета.
Для приготовления сахарного пирога со сливками нам потребуется:
молоко - 100 мл;
сахар - 2 ст. л.;
мука - 300 г;
масло сливочное - 100 г;
яйцо - 2 шт.;
дрожжи сухие - 3 г;
соль - 1/2 ч. л.;
куркума - щепотка;
мускатный орех - щепотка.
Для посыпки:
сахар - 150 г;
масло сливочное - 50 г.
Для заливки:
сливки 10%-20% - 200 мл.
Подготовить продукты для приготовления теста.Молоко слегка подогреть. Всыпать дрожжи в молоко, добавить сахар и перемешать. Оставить дрожжи для "подхода" на 10-15 минут в тепле, по истечении времени на поверхности молока появится пышная шапка.
Приготовить посыпку - сахарную крошку, для этого соединить кусочки холодного масла и сахар. Перетереть массу вилкой в крошку и поставить в холодильник.
Замес теста можно сделать в хлебопечке. Сливочное масло растопить и слегка охладить. В ведёрко хлебопечки влить подошедшие дрожжи, яйца и растопленное масло.
Затем всыпать муку, добавить соль, куркуму и мускатный орех. Выставить режим "Замес теста", у меня этот режим занимает 1,5 часа. Если готовить замес теста вручную, для этого нужно в глубокую миску влить подошедшие дрожжи, яйца, растопленное и слегка охлажденное масло. Всё слегка перемешать, затем всыпать муку, соль, куркуму и мускатный орех. Замесить тесто. Тесто получится липким. Оставить тесто в миске на 1,5 часа. Лучше накрыть миску пищевой плёнкой.
Тесто хорошо поднимется.
Форму для выпекания смазать растительным маслом. Тесто обмять и выложить в форму. Разровнять тесто по дну формы. Оставить тесто на 30-40 минут в тепле.
Тесто хорошо поднимется.
Сделать в тесте углубления пальцем или с помощью ручки от скалки.
Достать сахарную посыпку из холодильника и равномерно посыпать пирог.
Поставить сахарный пирог в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35-40 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и полить сливками.
Духовку выключить. Поставить пирог в тёплую духовку и оставить его там на 20 минут. Затем вынуть пирог из духовки и полностью его остудить.
Готовый сахарный пирог со сливками нарезать на кусочки и подать к столу. Вот таким воздушным он получается в разрезе. Нежный мякиш и тонкая хрустящая сахарная корочка. МММ, просто пальчики оближешь!