ЙОГУРТОВЫЙ ПИРОГ-СУФЛЕ

ЙОГУРТОВЫЙ ПИРОГ-СУФЛЕ

- Яйца — 4 шт (комнатной температуры)
- Йогурт — 1,5 стакана (350 г)
- Сахар — 3 ст. л.
- Крахмал — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — для украшения

1. Подготовка желтковой массы: отделите белки от желтков. В желтки добавьте сахар и взбивайте венчиком до растворения и посветления. Всыпьте разрыхлитель и крахмал, тщательно перемешайте. Влейте йогурт, снова перемешайте до однородности.
2. Взбивание белков: взбейте белки миксером в плотную устойчивую пену (около 10–15 минут).
3. Объединение масс: аккуратно введите взбитые белки в желтковую массу, перемешивая силиконовой лопаткой круговыми движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста.
4. Выпекание: застелите форму (или противень) бумагой для выпечки, вылейте тесто и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 30–40 минут до румяной корочки.
5. Подача: остудите пирог, снимите бумагу, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте порционно.