Мы поздравляем наших смелых – отца и сына, дедушку и мужа!

Салаты
“Радость мужчины”
Ингредиенты: мясо (куриное, отварное) – 100 г, окорок – 100 г, говядина – 100 г, сыр твердый – 100 г, помидор – 2 шт, листья салата, горчица (для заправки) – 1 ч. л., горчица (в зернах, для заправки) – 1 ч. л., сок лимонный (для заправки) – 1/2 шт, масло растительное (для заправки) – 3 ч. л., соль (для заправки), перец черный (для заправки).
Вообще для этого салата нужно три вида мяса, можно брать любое мясо на ваше усмотрение (вареное, копченое, свинину, говядину, курицу, язык и т.д).
Приготовление: мясо нужно порезать тонкой соломкой. Лучше брать нарезку, ее легче тонко порезать. Сыр также тонко порезать соломкой. Куриное отварное мясо порвать на длинные волокна.Помидор можно порезать соломкой. Сделать заправку, смешав горчицу, сок половины лимона, соль, перец, масло. В большой миске смешать мясо, сыр и помидоры.
На большую плоскую тарелку выложить листья салата. Сверху мясо с сыром и помидорами. Все произвольно полить заправкой. Салат готов. Быстро, вкусно, сытно! Мужчины всегда в восторге!
«Мужской каприз»
Сытный мясной салат станет отличным дополнением праздничного стола. Вы можете сделать его как порционно, так и подать в большом салатнике, украсив свежей зеленью и придав блюду праздничный вид.
Ингредиенты: отварная говядина – 250 г, шампиньоны – 6 шт., лук – 1 шт., яйца – 3 шт., твердый сыр – 80 г, петрушка – 1 пучок, майонез – 8 ст. л., растительное масло – 2 ст. л., соль, перец по вкусу.
Для этого рецепта необходимо предварительно отварить яйца и говядину.
Приготовление: нарежьте шампиньоны пластинками и обжарьте на сухой сковороде в течение 3-4 минут. Затем добавьте немного масла, мелко нарезанный лук, соль, перец и продолжайте готовить еще около 5 минут. Мелко нарежьте петрушку. Натрите яйца и сыр на крупной терке. Мясо разберите на волокна или нарежьте мелкими кубиками.
Для подачи выложите слоями: грибы с луком, мясо, яйца, сыр, измельченная петрушка. Каждый слой промазывайте майонезом и немного утрамбовывайте ингредиенты.
Февральский судак
Ингредиенты: рыба – 500 г, масло оливковое – 50 г, лук репчатый – 1 шт., капуста цветная – 250 г, брокколи – 250 г, молоко – 200 г, специи (соль, перец), яйцо куриное – 2-3 шт.
Приготовим все нам нужные ингредиенты. В удобную чашку разбить 2 яйца. Добавить молоко, соль и все тщательно перемешать. Наливаем на сковороду оливковое масло и обжариваем лук. Затем добавляем брокколи и цветную капусту и обжариваем до готовности (солим и перчим по вкусу).
Рыбу отвариваем в соленой воде 15-20 минут, отделяем от костей, режем на мелкие кусочки и добавляем к нашей капусте. Все заливаем приготовленной яично-молочной смесью. Накрываем крышкой и готовим еще примерно 5 минут до схватывания яйца. Выключаем огонь и даем настояться нашему блюду 10 минут.
Пицца
“Майорские погоны”
Ингредиенты: тесто слоеное (2 пласта + 1 на украшение), филе куриное (отварное) – 1 шт, маринованные огурцы – 2 шт, сыр твердый – 100-150 г, капуста пекинская, яйцо куриное – 2-3 шт, помидор – 1 шт, кетчуп, майонез.
Приготовление: готовое слоеное тесто разморозить и промазать майонезом. Сверху намазать кетчупом и выложить резаный помидор. Далее выложить мелко нарезанную пекин-скую капусту и нарезанное куриное филе (отваренное). Сверху посыпать тертым сыром и залить все это хорошо перемешанными яйцами.
Украсьте также слоеным тестом, подключите к этому мужа (пусть звездочки вырезает), чтобы улучшить настроение в семье. Можно запекать в духовке, кормить мужа и пожелать ему побыстрее получить майорские погоны, которые он съел.
Закуска из грибов
“23 февраля-красный лист календаря”
Ингредиенты: грудка куриная – 200 г, шампиньоны – 600 г, пшено – 4 ст. л., перец черный (по вкусу), соль (по вкусу), перец болгарский (для украшения), укроп – 0,5 пуч., масло растительное – 30 г, лук репчатый – 1 шт, горчица (зернистая) – 1 ч. л., сыр плавленый (в ломтиках) – 150 г, сметана – 200 г, вино белое сухое – 50 мл.
Приготовление: отделите филе от костей, мясо отварите. Пшеничную крупу промойте, выложите на сито, чтобы стекла вода. Обжарьте крупу на сухой разогретой сковороде в течение 4 минут. Затем переложите в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и варите 10 минут. Воду слейте. Грибы помойте, обсушите. Отделите ножки и мелко их нарежьте, шляпки отложите. Луковицу очистите, мелко порежьте и слегка обжарьте на масле, добавьте порезанные ножки грибов и еще немного обжарьте до готовности грибов.
Из плавленного сыра вырежите кружки по количеству шляпок шампиньонов.
Отварное куриное мясо нарежьте маленькими кубиками. Отдельно от сыра измельчите, перемешайте с крупой, куриным мясом, измельченной зеленью укропа, обжаренными луком и грибами. Поперчите, посолите. Тщательно перемешайте.
Нежнейшая начинка для грибов готова. Пшенная крупа смягчает вкус начинки, делает ее более легкой. Положите шляпки грибов в смазанную маслом форму. Наполните их начинкой. Сверху накройте кружками сыра.
Приготовьте соус. Смешайте сметану с горчицей и вином. Посолите, поперчите. Разогрейте духовку до 180 градусов. Залейте шампиньоны получившимся соусом и запекайте в духовке 20 минут.
В это время из остатков начинки нужно скатать шарики. Они нежные на вкус, хорошо лепятся, красиво смотрятся и тоже послужат неплохой закуской для праздничного стола. Если у вас осталась начинка и вы решили подать ее в виде закуски на стол, то подайте ее вместе со сливочно-горчичным соусом. Шарики из начинки не обладают тем пикантным вкусом, каким пропитались фаршированные шляпки грибов, пройдя процесс запекания. Поэтому после того, как шляпки приготовятся и выложите их на блюдо для подачи, остатки соуса собрите в чашу, взбейте до однородного состояния блендером и подавайте вместе с шариками из начинки. Шарики можно на несколько минут поместить в духовку, тогда сыр, что находится в начинке расплавится, подрумянит шарики и скрепит массу прочнее. Готовые шляпки достаньте из духовки. Соус соберите в отдельную чашу. Фаршированные грибочки вы-ложите на блюдо. Украшасьте зеленью. Основная закуска из фаршированных грибочков готова, можно подавать к столу.
Рёбрышки
с пивом и мёдом
Мясо на кости всегда выглядит более сурово, чем филе, а значит, – то что надо для 23 Февраля. Это блюдо можно преподнести как основное или подать в качестве закуски к алкогольным напиткам. И для хозяек есть приятный бонус – рёбрышки очень просты в приготовлении.
Ингредиенты: 1 кг свиных рёбрышек, 200 мл тёмного пива, 3 ст. л. мёда, 20 г перца чили, 20 г чеснока, 10 мл соевого соуса, 1 лавровый лист, прованские травы, соль, перец – по вкусу.
Приготовление: разделите рёбра и поставьте вариться, добавив лавровый лист и душистый перец. После закипания варите 5 минут, затем откиньте мясо на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
В отдельной ёмкости смешайте мелко нарезанный чеснок с пивом, мёдом, соевым соусом, прованскими травами и молотым перцем. Перемешайте до однородности.
Хорошо разогрейте сковороду, немного смажьте маслом и обжарьте рёбра до золотистой корочки со всех сторон.
Затем добавьте соус и держите блюдо на среднем огне около 10 минут — чтобы соус карамелизировался.
После этого убавьте огонь и готовьте ещё 3-5 минут, переворачивая рёбра.
Для большей сочности и красоты блюда можно полить его оставшимся в сковороде соусом.
Шоколадное печенье
Ароматное, хрустящее снаружи и мягкое внутри шоколадное печенье. Отличное дополнение к праздничному сладкому столу, если нет времени на торт.
Ингредиенты: мука – 250 г, сливочное масло –150 г, сахар – 100 г, яйцо – 1 шт., какао-порошок – 2 ст. л., разрыхлитель – 1 ч. л., соль – щепотка, горький – 100 г, орехи – 50 г.
Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным.
Для насыщенного вкуса выбирайте фундук, миндаль или грецкие орехи.
Смешайте муку, какао, разрыхлитель, сахар и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и быстро перетрите с сухими ингредиентами до состояния крошки.
Добавьте яйцо, замесите мягкое тесто. Если тесто слишком мягкое, уберите его в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм.
Вырежьте печенье формочками. Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C 10-12 минут. Растопите шоколад на водяной бане, полейте им готовое печенье и украсьте орехами.
По материалам электронных СМИ подготовила
Эльза ИСАНЧУРИНА.