Как приготовить вкусные кабачки

Кабачковые драники
Привычные картофельные драники получатся намного более нежными и вкусными, если в тесто добавить тертый кабачок.
Понадобится: 1 молодой кабачок, 4 картошки, 1 яйцо, щепотка пищевой соды, 0,75 стакана муки, 0,3 ч. л. соли, 0,25 ч. л. молотого перца.
Приготовление: На терке для снятия цедры с цитрусовых натрите картошку и кабачок, приправьте солью, добавьте соду и яйцо. Постепенно вмешайте муку. Жарьте драники на растительном масле, подавайте горячими со сметаной.
Кабачки маринованные
Такую закуску можно готовить круглый год, она будет уместной во время дружеских посиделок и на праздничном столе.
Понадобится: 1 кг кабачков, 4 ст. л. меда, 1 головка чеснока, 6 ст. л. винного уксуса, 180 мл оливкового масла, 1 ч. л. соли, укроп.
Приготовление: Кабачки при помощи овощечистки нарежьте тоненькими полосками, слегка присолите и подождите, пока пустят сок. Тем временем смешайте мед, уксус, рубленый укроп, масло и измельченный чеснок. Залейте полученным соусом отжатые кабачки, поставьте в холодильник на два часа и можете дегустировать.
Паста с жареными кабачками
Понадобится: 4 молодых кабачка, 1 стакан макаронных изделий, 2 луковицы, 4 ст. л. муки, 0,5 стакана сметаны, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. морской соли, щепотка приправ, зелень.
Приготовление: Порезанные брусочками кабачки приправьте специями и обваляйте в муке, обжарьте на масле до румяной корочки. Сложи сваренную до полуготовности пасту и жареные кабачки в сотейник, в котором предварительно обжарьте лук, залейте сметаной, тушите десять минут под крышкой.
Кабачково-цитрусовое варенье
Варенье из кабачков с добавлением лимона – невероятно вкусный десерт.
Понадобится: 2 молодых кабачка, 2 лимона, 1 кг сахара.
Приготовление: Кабачки порежьте, пропустите через мясорубку, откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет лишний сок. В это время вымытые и произвольно нарезанные лимоны тоже измельчите в мясорубке. Смешайте все в толстостенной кастрюле с сахаром, варите 25 минут на небольшом огне.