Цветите, сияйте, вдохновляйте, любите и будьте любимыми!

Бутерброды
“Праздничные
с авокадо и яйцом”
Ингредиенты: тостовый хлеб, спелые авокадо, яйца, тыквенные семечки, по желанию – цветы и/или зерна граната для украшения.
Приготовление: отварите яйца, остудите, разрежьте каждое пополам. Авокадо вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите косточку. Поджарьте тостовый хлеб, по желанию вырежьте каждый ломтик формочкой в виде сердца.
На хлебный ломтик намажьте мякоть авокадо, разместите половинки томатов, обильно посыпьте очищенными тыквенными семечками и по желанию украсьте съедобными цветами (виола, настурция, бурачник, хризантема и т.п.) или зернами граната.

Салат из курицы
с грейпфрутом
и сыром бри
Ингредиенты: 300 г отварного белого куриного мяса, 1 красный грейпфрут, 80 г сыра бри, листья салата и мяты, 1 ст.л. оливкового масла, 1/2 ст.л. лимонного сока, молотый красный перец, кедровые орешки или кунжут для украшения.
Приготовление: белое куриное мясо отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте ломтиками. Грейп-фрут вымойте, обсушите, снимите кожицу, разберите на дольки. Удалите семена и внутренние толстые пленки, мякоть нарежьте. Сыр бри нарежьте произвольно.
Для соуса соедините оливковое масло, лимонный сок и молотый красный перец.
Вымойте и обсушите листья салата. Выложите их на плоское блюдо в качестве основы. На салатные листья поместите ломтики курицы, грейпфрута и сыра. Полейте заправкой. Украсьте листиками свежей мяты и посыпьте кедровыми орехами.

Тарталетки с сыром и крабовыми палочками в духовке
Ингредиенты:1-2 упаковки тарталеток, 220 г сливочного сыра, 180 г крабовых палочек, 60 г твердого сыра, 20 г пармезана, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. соевого соуса, специи, зелень.
Приготовление: мелко нарежьте или натрите крабовые палочки, измельчите зелень и натрите твердый сыр с пармезаном. Смешайте все со сливочным сыром, майонезом, специями и соевым соусом. Выложите начинку в тарталетки и отправьте их на 5-7 минут в духовку при 200 градусах.

Запеченные
шампиньоны
с моцареллой
Ингредиенты: 6 крупных шампиньонов, 80 г моцареллы, 70 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: аккуратно удалите ножки у шампиньонов и выложите шляпки в форму для запекания. Влейте в каждую немного соевого соуса и заполните произвольно измельченной моцареллой. Присыпьте специями и отправьте грибы в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

Брускетты с авокадо и красной икрой
Понадобится: 1 багет, 1 авокадо, 2-3 веточки зелени, 100 г красной икры, лимонный сок.
Приготовление: подсушите ломтики багета на сковороде и натрите их чесноком по желанию. Разомните авокадо вилкой, сбрызните лимонным соком, приправьте и добавьте рубленую зелень. Выложите начинку на брускетты и сверху добавьте красную икру.

Утиная ножка конфи
с пюре из батата
Классические французские блюда буквально созданы для праздничного меню. Например, для женского праздника подойдет запеченная в духовке утиная ножка, смазанная апельсиновой глазурью. В качестве гарнира рекомендуем сделать легкое пюре из корня сельдерея, тыквы, цветной капусты или батата.
Ингредиенты: окорочка утиные – 2 шт., апельсины – 1 шт., чеснок – 1, небольшая головка, бульон куриный – 200 мл, джем апельсиновый – 2 ст. л., прованские травы – по вкусу, соль – по вкусу.
Пюре: батат – 3 шт., сливки жирные – 1 ст. л., соль – по вкусу, перец – по вкусу.
Окорочка промокните салфеткой и хорошо натрите солью. Оставьте на 2–3 часа. Апельсин, не очищая от кожуры, нарежьте кружочками и сложите в неглубокую кастрюлю, туда же добавьте целую головку чеснока, разрезанную пополам, и прованские травы. Сверху выложите утку.
Залейте утиные ножки куриным бульоном. В оригинальном рецепте птицу покрывают растительным маслом, но мы заменим его на более легкий ингредиент – бульон. Томите утиные ножки до мягкости на медленном огне под закрытой крышкой около 1–1,5 часа.
Тем временем очистите батат, нарежьте его произвольно, отварите до готовности в подсоленной воде, затем слейте жидкость. Добавьте сливки и измельчите блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
Переложите утку на противень, смажьте апельсиновым джемом и запекайте в духовке до румяной корочки при 200°C.
Украсьте готовое блюдо ягодами и долькой апельсина.

Запеченный болгарский перец, фаршированный брынзой с овощами
Ингредиенты: 3 крупных разноцветных болгарских перца, 2 средних размеров томата, 200 г брынзы, 1 яйцо, 1-2 зубчика чеснока, оливковое масло, свежемолотый черный перец, зелень петрушки и укропа.
Приготовление: томаты, перцы и зелень вымойте, обсушите. Зелень нарубите нарубите. Чеснок очистите, раздавите. Томаты измельчите ножом, с перцев срежьте “крышечки” у плодоножки, удалите перегородки и семена.
Взбейте яйцо. Брынзу в отдельной миске разомните вилкой, смешайте с измельченными томатами, давленым чесноком (по желанию) и взбитым яйцом.
Начините перцы получившейся смесью, разложите их на слегка смазанный маслом противень в один ряд, сверху еще сбрызните оливковым маслом.
Запекайте в разогретой до 200°С духовке около 20-30 минут (точное время зависит от размера перцев). Подавайте горячими, посыпав свежей рубленой зеленью.

Десерт “Полезный”
из творога и фруктов
Ингредиенты: творог, фрукты и ягоды по желанию (банан, манго, клубника, гранат и т.д.).
Приготовление: все фрукты и ягоды вымойте, обсушите. Бананы, манго и гранаты очистите.
Фрукты и ягоды нарежьте ломтиками, достаньте семена граната.
Творог разомните вилкой, выложите горкой на тарелку, декорируйте по своему вкусу ломтиками фруктов и цельными ягодами, посыпьте зернами граната.

Лимонный
тарт с меренгой
Вкусный и красивый десерт поразит любую женщину в самое сердце. Обратите внимание на то, какой он яркий и воздушный! С этим подробным рецептом вы можете больше не сомневаться, что же приготовить маме на 8 Марта.
Ингредиенты: тесто: пшеничная мука – 220 г, сливочное масло – 110 г, яйца куриные – 1 шт., сахарная пудра – 1 ст. л., ванилин – 1 г.
Лимонный крем: сок лимона – 100 мл, яйца куриные – 2 шт., цедра лимона – 1 ч. л., сахар – 120 г, сливочное масло – 140 г.
Меренга: яичные белки – 4 шт., сахарная пудра – 130 г, сок лимона – 1 ст. л.
Приготовление: приготовьте тесто – с ливочное масло порубите небольшим кубиком, в миске соедините с яйцами, мукой, сахарной пудрой и ванилином.
Сначала ложкой, а затем руками вымесите тесто. Сформируйте плотный шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Форму для выпечки диаметром около 20 см застелите пекарской бумагой, достаньте охлажденное тесто, распределите его по дну формы и сделайте бортики. Основание наколите вилкой, края бортиков подровняйте с помощью ножа.
Заготовку прикройте бумагой для выпечки, насыпьте любые бобовые и выпекайте основу в разогретой до 190°C духовке 15 минут.
Достаньте тесто из духовки, уберите бумагу с бобовыми, отправьте корж выпекаться еще на 5 минут.
Приготовьте лимонный крем. В небольшой сотейник влейте сок лимона и добавьте цедру, доведите до кипения, уменьшите огонь.
В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до полного его растворения. Тонкой струйкой влейте массу в горячий лимонный сок, не переставая взбивать.
Варите крем на небольшом огне до загустения, помешивая. Снимите с огня и добавьте размягченное сливочное масло, нарезанное кубиком. Перемешайте и пробейте блендером.
Песочную основу охладите и влейте в нее лимонный крем.
Приготовьте меренгу. Начните взбивать белки, постепенно добавляя в них сахарную пудру. Влейте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков.
Выложите белковую массу поверх лимонного крема. С помощью силиконовой лопатки сделайте красивый узор. Поставьте тарт в духовку на 2 минуты при 190°C или до появления аппетитной корочки на меренге.
Тарт охладите при комнатной температуре и поместите в холодильник на 3 часа. За это время крем должен застыть и хорошо держать форму. Приятного аппетита!
В этот светлый весенний праздник хочется от всей души поздравить всех женщин, девушек, дечат с Международным женский днем и пожелать самых важных и бесценных вещей: здоровья, любви и простого человеческого счастья. Пусть дома всегда царит тепло и уют, пусть близкие и ро––дные всегда будут рядом, пусть жизнь будет полна радости.
По материалам электронных СМИ подготовила Эльза ИСАНЧУРИНА.