Лучший подарок для мужчины – это любовь и забота

Конечно, искренние чувства и внимание не могут ограничиваться датами, но все же 23 Февраля – еще один повод порадовать наших защитников. И если определиться с сюрпризами сложно, то составить праздничное меню для любимого мужчины не составит труда.
23 Февраля хочется, чтобы даже праздничный стол отличался настоящим мужским характером. Для выходного дня мы выбрали блюда с выраженными, насыщенными, подчеркнутыми вкусами: сладким, соленым, кислым, острым и умами (пряным). Уверены, сильному полу точно понравится наш выбор, ведь известно, что мужчины чаще всего тяготеют к четким, внятным, легко различимым кулинарным акцентам.
Независимо от повода, на праздничном столе обязательно должны быть закуски. Их удобно подавать, когда основные блюда еще не готовы или когда гости нагрянули неожиданно.
Башенки
из моцареллы,
баклажана
и помидора

Ингредиенты: крупный баклажан – 1 шт., большой помидор – 1 шт., большой шарик моцареллы – 1 шт., перец чили красный – 1/2 шт., базилик свежий –2 веточки, оливковое масло – 3 ст. л., бальзамический уксус – 1 ч. л., сухой орегано – 1 щепотка.
Приготовление: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить ломтики баклажана с обеих сторон до золотистого цвета. Моцареллу нарезать кружками. Перец чили, удалив семена, мелко порезать. Листья базилика измельчить руками.
На тарелку выложить обжаренный кружок баклажана, на него поместить ломтик моцареллы, сверху – ломтик помидора, затем снова баклажан, моцареллу и помидор.
Посыпать измельченным базиликом, перцем чили, сухим орегано, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Маринованная
рыба-гравлакс
со свеклой

Ингредиенты: 600 г филе семги или другой рыбы с кожей, 300 г свеклы, 150 г крупной каменной соли, 50 г сахара, 50 г свежего хрена, 50 мл водки или шнапса, большой пучок укропа, цедра одного лимона.
Приготовление: свежий хрен вымойте, очистите, мелко нарубите или натрите на терке. Зелень укропа вымойте, обсушите, измельчите. Натрите лимонную цедру.Свеклу вымойте, очистите, нарежьте среднего размера ломтиками.
Филе рыбы одним куском выложите шкуркой вниз на поднос или доску и равномерно посыпьте солью, затем – сахаром, тертым хреном и нарезанной свеклой. Сбрызните все сверху водкой, посыпьте нарезанным укропом и лимонной цедрой.
Рыбу со всем содержимым прямо на доске плотно заверните в пищевую пленку. Сверху разместите равномерный груз и отправьте в холодильник на двое суток.
Через 48 часов достаньте поднос с рыбой, снимите груз, аккуратно размотайте пленку и, придерживая рыбу рукой, слейте образовавшийся сок.
Затем уберите маринад и насухо обсушите рыбу бумажными полотенцами.
После этого острым ножом снимите шкурку. Готовое филе можно нарезать ломтиками и сразу подавать на стол со сметанно-горчичным соусом, а можно отправить на хранение в холодильник, предварительно завернув в пищевую пленку.

Оливье с грибами

Как бы мы не любили пробовать новые интересные блюда, изобретать оригинальные сочетания и вкусы, с удовольствием готовим всем известные, проверенные временем и не одним поколением традиционные праздничные салаты. В этом ведь тоже есть своя изюминка! Наверняка и у вас есть рецепты сельди под шубой и оливье с идеально выверенными пропорциями и самым удачным сочетанием ингредиентов. Предлагаем вместе вспомнить любимые салаты, запастись новыми рецептами и немного поэкспериментировать. Как всегда, будет очень вкусно!
Этот салат получается таким вкусным, что вы в следующий раз сами захотите заменить колбасу и мясо грибами. Получается и правда здорово. Попробуйте!
Ингредиенты: майонезный соус –3 ст. л., картофель –2 шт., морковь –1 шт., огурцы маринованные –6 шт., яйца куриные –2 шт., шампиньоны –100 г, горошек зеленый консервированный – 3 ст. л., лук зеленый – 3 стебля, растительное масло –2 ст. л., яйца перепелиные –2 шт., соль –1 щепотка.
Приготовление: в миске соединить вместе: морковь, картофель кубиками, рубленые куриные яйца, горошек, нарезанные на мелкие кубики маринованные огурцы, обжаренные грибы и щепотку соли. Заправить постным майонезом и перемешать.

Салат с крабовыми палочками

Интересный салат с крабовыми палочками, в который вместо привычного огурца нужно добавить зеленые яблоки. Кроме того, понадобятся куриные яйца.
Ингредиенты: морковь вареная –150 г, яйца куриные, 2 шт., майонез – 150 г, яблоки зеленые – 250 г, сыр твердый – 100 г, крабовые палочки.
Приготовление: заранее отварите и остудите морковь. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Крабовые палочки нарубите мелкими кубиками. Собирать удобнее в кольце. Крабовые палочки покройте майонезом.
Морковь нарежьте кубиками. Постарайтесь, чтобы размер нарезки всех составляющих был одинаковым. Слой моркови также покройте майонезом.
Третий слой – зеленые яблоки. Выбирайте потверже и покислее. Не забудьте про майонез.
Отделите белки от желтков. Белок натереть на мелкой терке. Выложить и покрыть тонким слоем майонеза. Твердый сыр натереть на той же терке, что и белок. Посыпать сыром салат.
Последний штрих – желтки. Салату дать постоять часа три в холодильнике, перед подачей аккуратно снять кольцо. Украсить тонкими ломтиками яблока. Приятного аппетита!
Ростбиф
с горчичным соусом

Ингредиенты: говяжья вырезка – 1 кг, мята – несколько веточек, чеснок – зубчик, оливковое масло – 2 ст. л., горчица с зернами – 1 ст. л., перец черный – горошком 10 шт., соль морская – 1/2 ч. л.
Для соуса: лимоны – 1/2 шт., яичные желтки –2 шт., мята – 6 веточек, оливковое масло – 100 мл, горчица с зернами –1 ст. л.
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. Перец и соль растереть в ступке, добавить 2 ст. ложки оливкового масла. Натереть этой смесью мясо. На хорошо разогретой сковороде обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу отдохнуть 5–10 минут. Чеснок почистить и измельчить, перемешать с 1 ст. ложкой горчицы и смазать мясо. Уложить мясо в утятницу или глубокий противень и запекать при температуре 220°С 10 минут. Затем убавить температуру до 150°С и запекать еще 30–40 минут. Всю мяту нарезать. Из половинки лимона выжать сок.
Приготовить соус: желтки с 1 ст. ложкой горчицы и лимонным соком взбить небольшим венчиком, затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить 100 мл оливкового масла. В загустевший соус добавить большую часть мяты.
Присыпать ростбиф оставшейся мятой и подавать с горчичным соусом.

Крылышки
в пиве по-китайски

Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек, 200 мл светлого пива, 2 ст.л. сахара, 50 мл соевого соуса, 1/2 ч.л. сухого имбиря, 1/2 ч.л. молотой корицы, растительное масло, кунжут.
Приготовление: налить в сковороду растительное масло, всыпать сахар и нагревать до тех пор, пока сахар не станет карамелезироваться.
Добавить пиво и соевый соус, добавить имбирь и корицу. Немного уварить соус, затем положить в него помытые и обсушенные крылья.
Тушить крылья на сильном огне 5-7 минут. Периодически переворачивать, чтобы крылья были равномерно покрыты соусом.
Постепенно соус превратится в глазурь. Теперь необходимо уменьшить огонь до минимума и готовить еще 2-3 минуты.
Вот такая красота получается в итоге. Посыпать кунжутом и подавать горячими.

Шоколадные
пончики
в пивной глазури

Кто сказал, что мужчины не любят сладкое? Любят, еще как! Однако всем знакомое сладкое можно принарядить в мужской фрак. Шоколадные пончики в пивной глазури – необычный десерт с солодовыми тонами, который совсем несложно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты: 430 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 160 г сахара, 60 г сливочного масла, 3 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. соли.
Для глазури: 200 г сахарной пудры, 2 ст. л. какао-порошка, 60 мл темного пива.
Приготовление: растопите и остудите до комнатной температуры сливочное масло. Разогрейте духовку до 200 °C, противень застелите бумагой для выпечки.
В большой миске смешайте муку с солью, содой и какао. В другой миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром в пышную пену. Влейте молоко и сливочное масло, снова взбейте. Соедините с мучной смесью и перемешайте миксером.
Переложите тесто в кондитерский мешок, сформируйте на противне небольшие кольца и выпекайте в центре духовки 20–25 мин. Переложите на решетку и остудите.
В небольшую миску всыпьте сахарную пудру и какао, влейте пиво и перемешайте. Если глазурь будет недостаточно густая, добавьте еще немного какао. Обмакните остывшие пончики в глазурь, верните на решетку и украсьте по желанию. Подавайте, когда глазурь полностью высохнет.
С праздником, дорогие мужчины!
По материалам электронных СМИ подготовила
Эльза ИСАНЧУРИНА.