ЧАК-ЧАК

2 яйца, 2 ст. ложки молока, пищевую соду на кончике ножа и щепотку соли перемешать вилкой в миске. Добавляем муку в таком количестве, сколько понадобится для эластичного мягкого теста. Немного даём ему отдохнуть и приступаем к раскатыванию (чем тоньше, тем лучше). Пласт нарезаем на полоски размером 1,5х0,5 см.
Подготавливаем фритюр: наливаем растительное масло толщиной 3-4 см в глубокую кастрюльку, раскаляем его. Далее поджариваем на медленном огне получившиеся полосочки небольшими порциями до золотистого цвета (1-2 мин). Шумовкой их достаём и выкладываем на бумажное полотенце. Даём маслу стечь и перекладываем в большую ёмкость.
Закончив жарку, принимаемся за изготовление сиропа. Берём небольшую кастрюльку, насыпаем сахар (100 г) и мёд (300 г). Ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения сахара.
Выливаем горячий сироп в ёмкость с готовыми полосочками (по желанию можно добавить орехи или сухофрукты), тщательно перемешиваем.
Выкладываем горкой в блюдо и слегка приминаем, придавая форму. Ставим наш чак-чак в холодильник до полного застывания сиропа.