+30 °С
Облачно
Общие статьи
16 Марта 2021, 04:25
Открылся рыбный цех
Открылся рыбный цехВ июле 2019 года на рабочем совещании у главы администрации муниципального района в формате «Предпринимательский час» был обсужден и рассмотрен инвестиционный проект по производству и реализации рыбной продукции, снеков из рыбы. Проект был одобрен на совещании, более того крестьянско-фермерское хозяйство ИП Огородников А.В. на развитие из республиканского бюджета получил грант в размере 3 млн рублей.
Открылся рыбный цех
В июле 2019 года на рабочем совещании у главы администрации муниципального района в формате «Предпринимательский час» был обсужден и рассмотрен инвестиционный проект по производству и реализации рыбной продукции, снеков из рыбы. Проект был одобрен на совещании, более того крестьянско-фермерское хозяйство ИП Огородников А.В. на развитие из республиканского бюджета получил грант в размере 3 млн рублей.
Сегодня небольшое предприятие уже налаживает производство и переработку рыбы. Совсем недавно собственный цех по копчению и солению рыбы запустили отец и старший сын Даниловы. Цех построен и расположен в зоне отдыха «Даниловский парк», более известный как «Зеркальный карп».
Как видим, это стало семейным бизнесом. Младший – Данилов Даниил решил начать свое дело: построил помещение, закупил необходимое оборудование и занялся переработкой рыбы.
Первый этап – разделка рыбы и подготовка. В просторном цехе есть все необходимое – оборудование отечес-твенного производства. Процесс изготовления копченой рыбы нехитрый. Коптильные камеры оснащены приточно-вытяжной вентиляцией. В эти камеры загоняются тележки с рыбой, а затем по вентиляции в них подается дым от древесных стружек, в основном – ольховых.
– Наш главный принцип – готовить рыбу и другую продукцию для покупателей так, как мы готовим ее для себя, – говорит Даниил. – Берем на переработку рыбу хорошего качества. Пока у нас пробная продукция. Закупили скумбрию и ее закоптили. С наступлением весны будет свое сырье – рыба. У нас есть маточник, завезли личинки карпа, толстолобика, щуки, белого амура. В планах производить около 20 товарных позиций, это не только копченая рыба, но и рыбные снеки и другая продукция. Будем по мере возможности пополнять ассортимент.
На вопрос о рынке сбыта готовой продукции, Даниил ответил примерно так:
– Реализация нашей продукции тема отдельная, – подчеркнул он. – Сложно выйти на этот рынок. Конкурировать с такими «монстрами», как «Миякинская рыба» нелегко. Но все же мы, думаю, найдем свою нишу.
Кроме рыбных снеков, в этом предприятии будут производить еще и мясные снеки в вакуумных упаковках «Копчено-сушеное мясо», «Копчено-сушеная рыба», «Чипсы из курицы». Они выпускаются под новым брендом «Дымс».
В июле 2019 года на рабочем совещании у главы администрации муниципального района в формате «Предпринимательский час» был обсужден и рассмотрен инвестиционный проект по производству и реализации рыбной продукции, снеков из рыбы. Проект был одобрен на совещании, более того крестьянско-фермерское хозяйство ИП Огородников А.В. на развитие из республиканского бюджета получил грант в размере 3 млн рублей.
Сегодня небольшое предприятие уже налаживает производство и переработку рыбы. Совсем недавно собственный цех по копчению и солению рыбы запустили отец и старший сын Даниловы. Цех построен и расположен в зоне отдыха «Даниловский парк», более известный как «Зеркальный карп».
Как видим, это стало семейным бизнесом. Младший – Данилов Даниил решил начать свое дело: построил помещение, закупил необходимое оборудование и занялся переработкой рыбы.
Первый этап – разделка рыбы и подготовка. В просторном цехе есть все необходимое – оборудование отечес-твенного производства. Процесс изготовления копченой рыбы нехитрый. Коптильные камеры оснащены приточно-вытяжной вентиляцией. В эти камеры загоняются тележки с рыбой, а затем по вентиляции в них подается дым от древесных стружек, в основном – ольховых.
– Наш главный принцип – готовить рыбу и другую продукцию для покупателей так, как мы готовим ее для себя, – говорит Даниил. – Берем на переработку рыбу хорошего качества. Пока у нас пробная продукция. Закупили скумбрию и ее закоптили. С наступлением весны будет свое сырье – рыба. У нас есть маточник, завезли личинки карпа, толстолобика, щуки, белого амура. В планах производить около 20 товарных позиций, это не только копченая рыба, но и рыбные снеки и другая продукция. Будем по мере возможности пополнять ассортимент.
На вопрос о рынке сбыта готовой продукции, Даниил ответил примерно так:
– Реализация нашей продукции тема отдельная, – подчеркнул он. – Сложно выйти на этот рынок. Конкурировать с такими «монстрами», как «Миякинская рыба» нелегко. Но все же мы, думаю, найдем свою нишу.
Кроме рыбных снеков, в этом предприятии будут производить еще и мясные снеки в вакуумных упаковках «Копчено-сушеное мясо», «Копчено-сушеная рыба», «Чипсы из курицы». Они выпускаются под новым брендом «Дымс».
