Когда в доме пахнет счастьем…

Когда в доме пахнет счастьем…
Решила привести в порядок книжные шкафы (чего делаю крайне редко и с нежеланием) и обнаружила массивную тетрадь, которая лежала на самой нижней полке. Достала: «Книга для записи кулинарных рецептов». Я оцепенела, точно, 20 лет не держала в руках этой тетради.
Уборку оставила до лучших времен и стала листать книгу. Воспоминания вернули назад в то время, когда заполнялись страницы данной находки. А записи сделаны старательным детским почерком, есть рисунки, схемы, указатели.
А дело было так.
При Доме пионеров работали различные кружки. Они были посещаемы: танцевальный, хорового пения, выжигания по дереву, художественного слова и, конечно, «Хозяюшка».
Руководила им учительница русского языка и литературы Разина Шарифьяновна Шарафутдинова. Женщина очень красивая, всегда элегантная, подтянутая, модная. На нее хотелось оглянуться и смотреть вслед.
Правильная четкая речь без малейшего акцента, серьезное отношение к занятиям кружка вызывали восхищение. Она готовилась как к уроку. Всё было продумано до мелочей: рукомойник, доски для разделывания теста, посуда, нехитрые запасы необходимых ингредиентов, чашечные весы, сито и даже газовая плита…
Объявлялась тема занятия и кружковцев рассаживала по своим местам Разина Шарифьяновна со словами: «учитесь работать за столом сидя, берегите ноги». (Жаль, я тогда не воспринимала всерьез этого предупреждения).
Дисциплина была как на уроке, ребята пытались повторить движения рук учителя. Некоторым это даже удавалось! «Никаких на глаз», все должно быть строго по рецепту – повторяла руководитель и показывала, что и как взвесить, как взбить яйца с сахаром, маслом… «Смотрите, не нарушайте консистенцию теста», консистенцию теста не переделывайте, не добавляйте по своему усмотрению (сахар, муку, масло).
А какие счастливые приходили с занятий наши дочери, часто с кусочком выпечки!
Разина Шарифьяновна! Огромное спасибо Вам за Ваш труд, за умения и навыки, которые Вы заложили в детях, за желание браться за столь нужное для семьи мероприятие.
Мы знали, что преподаватель может все: смастерить необычный свадебный торт на заказ, испечь чудо-пироги, чак-чак, бэлиш и еще много чего! Конечно, ею восхищались и побаивались ее острословия.
Тогда я думала, что дети должны учиться хорошо, за полученные на уроке «4», наказание – переписать передовицу «Правды». А это две колонки!
Как я ошибалась! Оказывается в жизни кроме пятерок, нужны практические умения.
Нам всем очень повезло: Разина Шарифьяновна сумела привить любовь к элементарной кулинарии на своем примере: она учила детей, а я училась у них.
Случались и досадные проколы.
Однажды, утром с Камилем Кашафовичем пошли кормить скотину, а перед Дружком (это наша любимая собака) лежит груда подгоревших коржей. Понятно, дочери пекли и просмотрели. Договорились ничего не говорить дома. Можно же не заметить или заметить и промолчать!
А он с порога выдал: «Что-то ваше угощение Дружку не понравилось».
Дочери переглянулись и промолчали, а папа еще долго вспоминал этот случай и спрашивал: «Дружку понравилось?».
Когда дочери приезжают в отпуск, кулинарят, но теперь все рецепты в телефоне. Часто вспоминают добрым словом Разину Шарифьяновну. На всю жизнь осталась в нашей памяти. Спасибо!
А теперь рецепт из книги.
Творожное печенье
1 стакан творога, 1 стакан сахара, 1 пачка бутербродного сливочного масла, 2-3 стакана муки.
Размягченное масло взбить с 0,5 стакана сахара, добавить творог (взбитый), муку просеянную. Все хорошо перемешать.
Полученное тесто раскатать в тонкий пласт, но не как на лапшу, чуть толще, где-то мм 3. Вырезать кружки стаканом.
0,5 стакана оставшегося сахара посыпать на кружочки теста. Каждый кружочек, посыпанный сахаром, согнуть пополам, еще посыпать сахаром и еще раз сложить пополам.
Сверху снова присыпать сахаром. Противень с печеньем поставить в разогретую духовку на 20-30 мин, как только печенье станет золотистым, достать.
А вообще лучше заготовки выложить на смазанную растительным маслом сковороду. Они не горят.
Юная фея Алсу Латыпова, наверное, посмеется: «такой простой рецепт, который все давным-давно освоили».
А я, пока пекла печенье, почувствовала себя в семье, в золотом времени, когда дети были рядом, возились у плиты, пахло вкусной выпечкой, счастьем от результата детских стараний. Захотелось поделиться этой радостью со всеми!
Фарбиза Маннапова,
пенсионерка.
Этот рецепт действительно прост, но очень вкусен. Мы, сотрудники газеты, уверенно говорим об этом, ведь нам посчастливилось почаевничать, попробовав творожные печенюшки в исполнении автора статьи. Спасибо Вам!