Правильное питание – залог здоровья

Правильное питание настолько стало модно, что уже имеет свою аббревиатуру – ПП. А те, кто по их словам «сидят» на правильном питании, ласково называют друг друга пэпэшками.
Простые рецепты правильного питания на каждый день – это идеальное решение для людей, которые ведут здоровый образ жизни. Ведь полезная еда может быть еще и вкусной. Приготовить полезную еду достаточно просто. Откажитесь от большого количества сахара, белой рафинированной муки и жира в повседневных рецептах. Жарку в большом количестве масла замените на запекание в духовке в собственном соку.
Салат с яблоками, грецкими орехами
и сыром
Полезно, быстро и вкусно! Вкусный салат с яблоками грецкими орехами и сыром – источник витаминов, минералов и микроэлементов. Свежие листья шпината отлично сочетаются с нежным сыром, пикантным красным луком, хрустящими яблоками, грецкими орехами и кисло-сладкой заправкой.
Ингредиенты: шпинат – 150 гр, рассольный сыр (любой рассольный сыр: брынза, сулугуни, фета и т.д.) – 100гр, грецкие орехи – 30 гр., яблоки (красное и зеленое) – 2 шт., яйца – 1шт, лук (красный) – 0.5 гр.
Заправка: оливковое масло – 50гр., чеснок – 1зубчик, уксус (винный, любой) – 2ст.л, лимонный сок – 2ст.л., мёд – 1ст.л, горчица зернистая – 1ст.л., смесь перцев молотых (щепотка), соль по вкусу.
Приготовление: для начала приготовьте все необходимое для заправки. Используйте для основы оливковое масло, но можно заменить его на подсолнечное. Особенно вкусно получится с нерафинированным. Если у вас мед засахарился, предварительно растопите его в микроволновке или на пару.
Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
В мисочке соедините оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, жидкий мед, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец. Все хорошенько взбейте венчиком до однородности.
Теперь подготовьте продукты для салата. Шпинат лучше используйте с небольшими листочками, молодой, его еще называют детский шпинат. Подготовьте сыр – фету, козий сыр, мягкий творожный сыр или рассольную белую моцареллу. Грецкие орехи при желании можете порезать на небольшие кусочки или оставить половинками.
Шпинат вымойте, обсушите. Длинные черешки срежьте, оставив только лис-тики. Если у вас обычный шпинат с достаточно крупными листьями, разрежьте их на 2-3 части.Красную луковицу нарежьте полукольцами.Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте дольками.
Яблоки вымойте, разрежьте на четыре части и удалите сердцевину. Нарежьте фрукты тонкими дольками. Яблоки нужно нарезать в последний момент после всех остальных ингредиентов, чтобы они не успели потемнеть. Для красоты используйте яблоки разных цветов и сортов: одно зеленое и одно красное любого сорта.
В большой миске соедините шпинат, красный лук, дольки яблок, раскрошенную фету и грецкие орехи. Салат полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Сверху украсьте салат дольками сваренного вкрутую яйца и подайте к столу. Приятного аппетита!
Белый винный уксус можете заменить на яблочный, а грецкие орехи – на пекан, кедровые или другие орехи по вкусу.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Крем – суп томатный с курицей
Домашние оценят! Простой рецепт нежного томатного супчика! Крем – суп томатный с курицей вы приготовите за 20 минут. Он хорошо насыщает, содержит мало калорий. Можно варить его на любом бульоне с добавлением разных овощей.
Ингредиенты: помидоры – 10шт (можно замороженные), курица (вареная) – 200 гр., моцарелла – 150 гр., базилик по вкусу, оливковое масло – 2 гр, перец горошком, соль по вкусу, лавровый лист – 1шт., перец черный молотый по вкусу.
Приготовление: главный ингредиент супа – томаты, избавьте их от шкурок. Для этого обдайте хорошенько кипятком и превратите с помощью сита в пюре. Пропустите отварную курятину через мясорубку. 10 минут подержите массу из томатов вместе с куриным фаршем на медленном огне в кастрюльке. Затем добавьте все специи, посолите и влейте оливковое масло. Помешайте и ровно 1 минуту поварите. Моцареллу разделите на небольшие кубики, промытый базилик. Разлейте суп в порционные тарелки и в каждую добавьте кусочки сыра и зелень.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации – на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию – если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов – если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Кабачки в духовке
с сыром и чесноком
Быстро, вкусно и полезно, на обед или лёгкий ужин! Кабачки в духовке с сыром и чесноком послужат отменным перекусом или полноценным ужином для всей семьи. Добавляя в блюдо разные сорта сыра и специи, можно получать абсолютно разные вкусы!
Ингредиенты: кабачки – 2 шт, твёрдый сыр (или чуть меньше, по вкусу и по желанию) – 150 гр, чеснок – 1зубчик, специи сухие, соль по вкусу, оливковое масло – 1ст.л,зелень по вкусу.
Приготовьте все ингредиенты по списку. Кабачки для рецепта лучше взять молодые с тонкой кожицей. Сыр подойдёт любой на ваш вкус.
Приготовление: сыр натрите на тёрке со средними или мелкими зубками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте тёртый сыр и измельчённый чеснок. Так будет удобнее распределять сыр и чеснок на поверхности кабачков. Добавьте к сыру любимые специи. Можно использовать молотую паприку, сухой базилик и чабрец. Всё хорошо перемешайте до однородной массы.
Кабачки ополосните и обсушите. Срежьте места крепления плодоножки. Если у вас зрелые кабачки, то снимите с них кожуру и удалите семена внутри. Нарежьте овощ тонкими брусочками.
В форму для запекания выложите кабачки. Сверху сбрызните оливковым или растительным маслом. Посолите при необходимости по вкусу. Посыпьте сверху ровным слоем сыра с приправами и чесноком. Отправьте форму для запекания в заранее разогретую духовку и оставьте до готовности. Время и температура полностью зависят от возможностей вашего духового шкафа. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте.
Кабачки в духовке с сыром и чесноком очень вкусны в горячем и холодном виде.

Творог с бананом
Нежный, полезный, безумно вкусный. Для всей семьи. Творог с бананом - это десерт, который понравится даже тем, кто не любит творог. Используя продукты с низкой жирностью, можно получить диетическое угощение. Вкус десерта можно разнообразить с помощью различных добавок - орехов, печенья, ягод.
Ингредиенты: творог – 300гр, бананы – 2 шт, мёд – 1ч.л., ванилин – 1гр, сметана – 50гр, грецкие орехи – 1шт, из песочного печенья готового – 10 гр.
Как сделать творог с бананом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если это лакомство готовится для детей, то творог лучше использовать натуральный деревенский, с высоким процентом жирности. Для тех, кто следит за своей фигурой, можно взять обезжиренный продукт. Советую использовать мед или сахарозаменитель вместо сахара. Бананы лучше использовать хорошо спелые, чтобы они дали больше сладости десерту.
Приготовление: бананы помойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в чашу блендера. Измельчите бананы до состояния пюре, если не получается, и банан остается кусочками, нужно добавить немного кипяченой холодной воды и снова включить блендер на пару минут.
Добавьте к банану творог и сметану. Если творог слишком сухой или зернистый, то лучше заранее его протереть его через сито. Сметану можно использовать любой жирности. Для улучшения вкуса можно положить щепотку ванилина.
Блендером взбейте все ингредиенты до получения однородной по консистенции массы.
По вкусу добавьте сахар, мед или любой другой подсластитель. Еще раз перемешайте все ингредиенты блендером. Творожная масса должна стать немного пышной и воздушной при взбивании.
Вкус десерта можно разнообразить, используя различные добавки, например, грецкие орехи. Кроме приятного орехового привкуса они сделают лакомство более полезным. Можно также добавить песочное печенье, Оставшийся банан нарежьте на кружочки, из них сделайте прослойку десерта и украшение для него.
Заполните пиалы или стаканчики творожной массы до половины, сверху положите несколько кусочков банана и печенья по желанию, а затем выложите оставшуюся творожную массу. Украсьте десерт измельченным грецким орехом, крошкой печенья, кружочками банана и листочком мяты. Бананы с творогом без выпечки готовы. Перед подачей к столу десерт можно охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!
По материалам электронных СМИ подготовила
Эльза ИСАНЧУРИНА.